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老字號有新追求
发布日期:2021-09-21 21:14

近年来,月饼商家在创意、造型、口味等方面下了很大功夫,改变了传统月饼风格过时、重油重糖、口味单一的印象,以满足消费者多样化的需求。月饼越来越受欢迎,让人担心老品牌还能跟得上时代?

据记者调查,在今年的月饼市场上,老品牌们并没有“老去”,反而还掀起了大规模的创新。一方面在包装上贴近民族潮流、复古、时尚、动漫、环保的创作方向;另一方面,推出新产品,如刘鑫、低糖和水果月饼,意味着与新月饼竞争。

老字号“不变老”的表现背后,是可贵的冷静心态和稳健策略。在现有的商业逻辑下,随着用户多元化需求的发展,创新产品的推出需要R&D、生产、销售、物流等多个链条的支持。以深厚的底蕴为基石,苏州稻香村等老字号才能从容。

当然,传承与创新仍将是月饼行业面临的课题。如今线上销售发展迅速,品牌消费日益加强,年轻消费者的消费习惯和模式也在发生变化。这些都是月饼企业在转型发展中应该积极考虑的问题。想要守住招牌,就不能固守老手艺、老模式;新品牌创意无限,但工艺也不可或缺。

无论是旧的还是新的,如果消费者想购买,质量是核心竞争力。单纯迎合新的潮流和口味可以暂时吸引消费者,但要成为主流并不是一件容易的事情。在老口味和新体验之间找到平衡点,规模化生产、个性化定制,才能满足差异化需求,让月饼市场走上健康、成熟、高质量发展的轨道。(本文来源:经济日报作者:韩)


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( 发布日期:2021-09-21 21:14 作者:外烟咨询 )

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